大豆文化富谷宮城「宮城の大豆食文化」保護・継承プロジェクト : 大豆文化富谷宮城「宮城の大豆食文化」保護・継承プロジェクト特設サイトです。

最近、大豆、食べてますか？味噌、醤油、納豆、豆腐、油揚げ。やっぱり私たちの食卓には欠かせない精鋭メンバーです。今も私たちの食を支えている大豆ですが、いつごろ庶民に広まったか知っているでしょうか。一説には、戦や参勤交代に出かける侍の保存食として脚光を浴びたのがきっかけ、という話があるんです。富谷宿に泊まった長旅の侍が、味噌か何かを見せて、「まだこんなに美味しいんだよ」と自慢したのかも。感心した富谷の人が、作り方をまねたのが噂になって…？もしそんな風に広まったなら、富谷は宮城の大豆文化の立役者と言えるかもしれません。地産地消が叫ばれ、健康ブームの今、そんな富谷の地で、あらためて大豆文化を見直してみませんか？最近、大豆、食べてますか？味噌、醤油、納豆、豆腐、油揚げ。やっぱり私たちの食卓には欠かせない精鋭メンバーです。今も私たちの食を支えている大豆ですが、いつごろ庶民に広まったか知っているでしょうか。一説には、戦や参勤交代に出かける侍の保存食として脚光を浴びたのがきっかけ、という話があるんです。富谷宿に泊まった長旅の侍が、味噌か何かを見せて、「まだこんなに美味しいんだよ」と自慢したのかも。感心した富谷の人が、作り方をまねたのが噂になって…？もしそんな風に広まったなら、富谷は宮城の大豆文化の立役者と言えるかもしれません。地産地消が叫ばれ、健康ブームの今、そんな富谷の地で、あらためて大豆文化を見直してみませんか？

記事一覧

みやぎの⼤⾖ワークショップ＆有識者検討会

「みやぎの⼤⾖ワークショップ」で仕込んだ味噌が出来上がりました！...

2023.12.21

みやぎの⼤⾖ワークショップ＆有識者検討会イメージ

大豆スイーツわくわくレシピコンテスト受賞者発表

2022年10月から募集していた大豆スイーツレシピコンテストの最優秀作品を選定し、2月26日の成果発表会にて発表されました。...

2023.02.26

大豆スイーツわくわくレシピコンテスト受賞者発表イメージ

有識者検討会

今年度は3回の有識者検討会を実施しました。本プロジェクトの最終目標である「宮城の大豆食文化」の文化財登録に向けて、奥州街道400年...

2023.01.30

有識者検討会イメージ

ワークショップ・レシピコンテスト

2022年12月17日 (土) に富谷市成田公民館において「みやぎの大豆ワークショップ」を開催しました。今回は親子参加限定とし、味...

2022.12.29

ワークショップ・レシピコンテストイメージ

キックオフイベント

本プロジェクトのキックオフイベントを、2022年10月15日(土)に富谷市役所市民交流ホールにて行いました。当日は、本プロジェクトの説...

2022.10.29

キックオフイベントイメージ